百花蜜和土蜂蜜哪个更好并没有肯定的答案，原因是土蜂蜜实际上就是中蜂采集山野百花酿成的百花蜜，但若是意蜂酿制而成的百花蜜则可能稍逊色于土蜂蜜。百花蜜和土蜂蜜在营养成分上没有太大的区别，事实上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，含有少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸和多种活性物质。

一、定义对比

百花蜜是蜜蜂收集百花精华酿造的混合蜂蜜，而土蜂蜜是特指中蜂采集山野百花酿成的蜂蜜，因此从定义上看土蜂蜜是百花蜜的一种，但百花蜜不一定是土蜂蜜。因为蜂也能酿造百花蜜，市场上的百花蜜大多是中蜂酿造的。

二、蜜源对比

百花蜜和土蜂蜜虽然都是用各种各样的花蜜制成的，但意蜂百花蜜和土蜂蜜在蜜源构成上有很大的不同。原因是意蜂只对大宗蜜源有采集兴趣，而中蜂无论是大宗蜜源还是零星蜜源都会采集，所以意蜂百花蜜在蜜源构成上比土蜂蜜复杂得多。

三、营养对比

百花蜜和土蜂蜜在营养成分上没有太大的区别，事实上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，含有少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸和多种活性物质，但土蜂蜜的营养成分因蜜源构成更为复杂而略优于意蜂酿造的百花蜜。

四、价格对比

百花蜜和土蜂蜜在价格上可能有明显的差异。这一点主要指意蜂酿制的百花蜜和中蜂酿制的土蜂蜜，其中意蜂酿制的百花蜜一般为40~60元1斤，中蜂酿制的百花蜜则多在100~300元1斤，因此从价格上看，土蜂蜜可能比普通百花蜜更有优势。