猪生肠是母猪的整个子宫，但人们平时购买到的猪生肠通常为输卵管部位。食用猪生肠时，可先将肠子洗净切段，焯1遍水留作备用，然后将小红椒切碎，尖椒切成小块，生姜洗净后带皮切片，再起锅烧油并放入蒜瓣、姜片，倒入猪生肠和料酒爆炒10分钟，经过爆炒后放入香芹等辅料，最后再添加食盐、淀粉翻炒片刻即可。

一、猪生肠是什么器官，哪个部位

1、什么是猪生肠

（1）猪生肠是母猪的整副子宫，部分地区将其称为猪花肠，人们平时购买到的猪生肠一般是输卵管部位。

（2）猪体内的肠子较多，部分肠子的作用为存储粪便，食用前要进行严格处理。

（3）猪肠的韧性较高，含有适量的脂肪，长时间过量食用容易导致身体发胖。

2、猪生肠食用方法

（1）准备一些小红椒、尖椒、蒜瓣、香芹、生姜、料酒、淀粉。

（2）将猪生肠洗净后切成小段，长度达到2寸左右即可，然后进行焯水。

（3）经过焯水后把猪生肠沥干，再剥除蒜瓣外皮，把小红椒切成小粒，尖椒去籽后斜切成小块。

（4）去除香芹的叶片，洗净并切成小段，生姜洗净后可带皮切片。

（5）起锅烧油，放入蒜瓣和姜片，再倒入猪生肠和料酒，爆炒10分钟左右。

（6）爆炒后将所有材料倒进去继续翻炒，最后把食盐、淀粉添加进去翻炒片刻即可出锅。

二、猪生肠如何清洗

1、用剪刀把猪生肠外面的肥油剪除，或直接用剔骨刀剔除，也可以直接用手撕。

2、用清水灌1次猪生肠，再用筷子从肠子开口处把外皮往里推，直至将肠子内部翻到外部。

3、在盆中倒入面粉（或炒菜用的生粉）、食盐、少量清水，再放入猪生肠并用力反复搓洗，直到搓出大量的胶液。

4、将猪生肠用清水冲净，然后再用料酒（或白醋）加少许水搓洗1次，最后将其冲净便可烹饪。