回答种植水稻的五个步骤为整地和育苗、除草除虫、施肥、灌排水、干燥和筛选。其中育苗后秧苗长至高约八公分时就可以进行插秧了，插秧有机器和人工两种方式，具体是根据土地的形态和规模大小决定的。