姜黄发黄并且卷叶的原因有，一：营养不良导致的，姜苗在长的过程当中是需要很多的微量元素的，如果肥料不充足就会导致发黄，在养殖姜苗的时候应该要适当的施入有机肥和磷钾肥。二：土壤不适，姜庙比较适合在透气松软的土壤中生存，要是土壤太黏重就会让根部没有好的呼吸，营养不能正常输送，要定期的给土壤进行松土。三：感染了病害，要把已经被感染的位置部分剪除，然后每个星期喷洒波尔多溶液和百菌清，连着喷洒两到三次。四：积水太多，要是雨后或浇水太多后没有及时的排水，就会造成土壤积水，姜苗发黄。五：持续高温也是会导致姜苗发黄的。