鹅在交配后的春季就开始直接的产卵，每年也是可以产卵几十枚到百枚。鹅一般在生长九个月的时候才会成熟，公鹅在1.5岁到2岁的时候开始进行交配，母鹅在2岁的时候开始交配，在春季就开始产卵，从孵化出来到开产日龄在160到180天不等。鹅是可以自己去孵化蛋的，鹅的孵化期28-33天。不过鹅在每年的最冷的时候和最热的时候是不产蛋的，这也是它一年当中唯一的两次休产期。鹅的水性也很好，很喜欢在水里去生活，一般都是群体运动，一般也是以青草，蔬菜为食物，家养的一般就是为饲料，鹅为家禽，成年的鹅是比鸭还要大一些的。