杏树属于蔷薇科落叶乔木，杏树高一般5左右至7左右米，树冠多呈现向阳开心型，枝条较密集，叶片成卵形、阔卵形，叶片边缘有细钝的锯齿，叶背上稍有毛或无毛。开花结果，得益较早，五年即进入盛果期，它的一般寿命为四十多年到一百多年，有着"长寿树"之称。树冠有多种形状；圆形、扁圆形或长圆形；树的外皮灰褐色，纵裂；好几年的杏树生枝浅褐色，杏树皮孔比较大，呈现横向生，一年的杏树生枝浅红褐色，呈现出光泽，没有绒毛，具多数小皮孔。