生菜的营养价值及生物学特征 生菜的生物学特性

三农助农2023-05-27 23:16:57佚名

生菜的营养价值及生物学特征 生菜的生物学特性

生菜为菊科莴苣属一、二年生草本植物。原产地中海沿岸及小亚细亚地区,汉隋时传入我国,距今已有1000多年的栽培历史,在华南和东北等地栽培较多。富含蛋白质、维生素、糖类及矿物质等多种营养成分。据测定,每100克叶片含蛋白质1.6克~2.0克,碳水化合物2.7克~3.2克,维生素c10毫克-15毫克。生菜因叶质脆嫩宜生食而得名,口感极佳,是西餐中的一种重要色拉原料,也是中餐中火锅料之佳品。80年代后期以来,随着改革开放和旅游业的发展,涉外宾馆需求迅速增加,生菜的生产再次掀起一个全国性的热潮。

生菜属浅根性,侧根发达,根系再生能力强,适于移栽。移植后根系多分布于30厘米土层内。茎短缩,叶互生,叶面光滑或皱缩,叶色多样有绿色、紫绿、紫红、黄绿等,叶形多为长椭圆或长倒卵圆。外叶散开,心叶松散或抱合成球。花为黄色头状花序,自花授粉。种子灰白或深褐色,成熟时顶端有黄毛,易随风飞散,故应在飞散前采种,以免损失。种子很小,千粒重仅为0.8克-1.2克。

生菜生长可分为发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和开花结果期5个时期。

发芽期。种子萌动至子叶展开为发芽期。生菜种子很少,种子发芽期依靠两片子叶贮藏的养分满足生长发育的需要。为了提高发芽率,生菜一般先催芽,然后再播种,在20℃左右适宜温度下,1昼夜~2昼夜即可发芽整齐,出芽的种子播后5天-7天即可出苗。

幼苗期。真叶吐露至第一叶序环形成,约有5片真叶展开,即团棵,约需20天-25天。这一阶段植株叶数和叶面积增加较慢。

莲座期。团棵至第二叶序完成,心叶开始抱合,约需15天-25天。这一阶段叶面积增加较快,秋播生菜这时气温正适于生菜生长,叶片光合作用非常旺盛,叶片内糖份逐渐增加,为下一阶段叶形成积累物质基础。

结球期。结球生菜植株叶片从外到内,叶形逐渐由长变圆,叶片开张角度也逐渐由展开到直立,达到一定叶片数时,中间的叶片开始向内弯曲,包合而成叶球,其内新生叶片继续生长充实,最后形成紧实的叶球。从包心至叶球成熟需30天-60天。

开花结果期。生菜是高温春化型植物,开花结实期间要求较高的温度,尤其是夜晚高温有利于抽薹开花。从开花到种子成熟,在19℃-22℃以上温度下,花后10天-15天,种子即可成熟,若低于15℃,则开花结籽受到影响。

本文标签: 生菜  生物学  营养价值  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看