回答党参变黑有可能是因为它已经变质所导致的，建议不要食用。党参属于容易吸湿长霉的药材，存放时可以将它用纸袋子装起来，然后放在通风、阴凉、干燥的地方，并且可以在纸袋的周围放一点花椒，或者也可以在纸袋下放吸湿炭盒来防潮。