甘蔗除生产蔗糖的下脚料蔗渣、滤泥外，还有大量的蔗头、蔗叶可以利用。为此，笔者在仙游县溪尾村等进行了多点蔗头蔗叶栽培竹荪试验，收到了较好的效果，平均单产干品达200克／平米以上，且可缩短栽培期。现将其栽培技术介绍如下：

一、蔗田外畦式栽培

用蔗叶扩繁菌种蔗叶处理：用占蔗头重量10%的干蔗叶，浸水l天后捞起沥干，切成15-20厘米长，作为扩繁培养竹荪菌种的主料。辅料配方：尿素04%，磷酸二氢钾0.12%，硫酸镁0．05%，棚沙0．02%，轻质碳酸钙2%。具体做法：把处理好的蔗叶和辅料混匀，供试菌种为长裙D720，每10公斤蔗叶用8瓶菌种，于3、4月间在避光处分层播种，辅料厚20厘米，上盖薄膜保湿保温，培养7-10天整个蔗叶基料可长满菌丝。发好菌的l平力米蔗叶基料可扩大4平方米的栽培面积．菌种比常规栽培节省一半，按带有竹荪菌丝体的培养料来计算，等于扩大菌种10倍。

蔗头的收集与处理。把不留宿根挖出的蔗头敲打去土．晒干备用。当扩繁菌种的菌丝长满蔗叶培养料后，把备好的蔗头浸水2天捞起沥干，加入上述辅料混匀，即呵铺床播种。，

铺料与播种方法。于3-4月间，先在地上部铺5厘米厚的肥土，再按每亩用3公斤峡喃丹撒施，与土拌匀（防治白蚁和蚯蚓），然后整成连沟宽80-90厘米的畦，畦中心部分宽约50厘米用来铺料。料用量按15公斤／米2计算，采用层播菌种的方法，先在底层铺5厘米厚经处理过的蔗头，并要压实在免架桥与空洞，再铺10厘米厚的蔗头，压实，铺约2厘米厚的发菌蔗叶，加盖一薄层碎散的蔗头、蔗根等，表面盖6厘米厚腐殖土，最后把沟底挖深约30厘米，将土填在培养养料的两边（宽约10厘米），畦面覆盖草和薄膜保湿、保湿。在阳光强时，搭盖三分阳、七分阴的萌棚，进行科学管理。

二、蔗田畦沟内栽培

蔗田畦沟铺料栽培。于4、5月间，按上述蔗叶扩繁菌种的配方和做法，先在避光处上料播种，待菌丝长满基料后，于6月中下旬甘庶大培土后，在蔗田沟底先垫一层腐殖土，然后把已长满菌丝的基料成块移入畦沟腐殖土上，昼减少破碎，上面覆盖约6厘米厚的腐殖土，土粒大小以直径2厘米左右为宜，最后加盖草帘保湿。

蔗田畦沟菌棒栽培。把去土、晒干的蔗头经适当粉碎，按上述蔗叶扩繁菌种的配方，再加0.1%多菌灵处理，料水比1：1．3，用40×17厘米规格的聚乙烯塑料袋装料，不要挤压过紧，采用两端接种法，用线适当扎紧置发菌室培养。菌丝长满袋时，甘蔗大培土正好结束，要及时将脱去袋的菌棒排入畦沟。具体做法：先在沟底垫约5厘米厚腐殖土，把脱袋的菌棒横排丁沟中，菌棒间距约10厘米，上面盖腐殖土和草帘保湿。

三、管理与采收

播种后的管理。播种覆土后7-10天，菌丝即可布满土层爬上土面。此时要揭去薄膜，温度调至20-25℃，并防直射阳光，连续喷2次营养液(不加尿素)．每次间隔5天，可促使菌丝扭结现蕾。揭膜后通气良好，要保持土壤和基料的含水量在70%左右。晴天要进行人工淋水，淋透整个上层，防止表湿里干。雨天要注意排水，特别要防止高温、高湿导致菌丝霉烂。

出蕾后的管理。菌蕾出现后，重点是水分管理，基料和土壤的含水量应保持在70-75%，空气相对湿度达85%。除向土面喷水外，还要向棚壁喷水或灌水湿润蔗畦，以提高空气湿度。还要注意通气，保持潮湿、空气清新的环境。菌蛋生长发育期，温度应掌握l8-28℃，空气相对湿度提高到90-95%，晴天每天淋水2-3次，阴天每天至少淋水1次，还要有一定的散射光，以促进菌蛋迅速长大，保证子实体正常突破菌蛋伸展开裙。

四、适时采收。当子实体放裙后要及时采收，以免脱裙降低产量，影响品质，采收时一手扶住菌柄，另一手用剪刀从基部切断连结的菌索，然后慢慢提起，先去掉菌盖，再去掉菌托，将子实体挂在铁丝上晒干或烘干。采收时切勿用手扯扭，以免影响下潮出荪，并要注意防止菌柄和菌裙被土沾污，保持菌裙完整，否则会降低商品价值。加工后的成品含水量在20%以下，及时用食品塑料袋按成品等级分类包装，每袋10朵，密封袋口后收藏保管，保持色泽洁白。

采收后，无论是在蔗田外或蔗田内栽培，都要做好宿根管理，在蔗田内栽培，第二年可与甘蔗进行同步宿根。于5月起可继续采收至11月。