山药豆是一种不耐寒的植物，所以冬天是不适宜种植的。一般需要等到温度比较稳定地处在12度以上，加上地面温度稳定在10°C以上的时候就比较适宜种植了，也就是说通常会在四月中下旬的时候种植山药豆。

山药豆的种植方法：

1、选种。山药豆的选种要求是比较高要求的，首先色泽方面就需要比较鲜艳的，顶芽也要比较饱满，块茎一定要选择粗壮的，瘤还需要相对稀，根就不用太多，尽量少一点也不会影响生长，再者就是山药豆需要处于健康状态，大约的重量就是每颗150克左右，直径要求3厘米以上，长度为15到20厘米就可以了。

2、催芽。山药豆播种前需要预留15到20天的催芽时间，首先需要拿出山药豆段子，把它放在25到28度的环境中培沙3到5厘米催芽。可以使用阳畦或小拱棚这种有保护性质的进行催芽防护，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当看到有山药豆幼芽从中露出的时候就可以开始拿去播种了。

3、播期。山药豆不耐霜冻，播种的最好时机就是在终霜以后，也就是在第二年的清明节进行育苗，即4月中下旬播种。

4、播种。先用锄头沿标记行开沟，沟深8到10厘米，直到找到塑料套管，然后将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方，然后进行浇水，等水完全渗透以后，再把湿润的土壤覆盖在上面，然后再添一层干土。等水变干以后，再选择用干土把种植沟覆平。

浇水技巧：

山药豆是比较喜欢晴天以及湿度较低的空气和较高的土壤温度。第一次浇水一般是在齐苗的时候浇，可以促进出苗和根的发育，第二次浇水宁早勿晚，不等水见干即浇。降雨情况，每隔15d浇水1次。伏雨季节，每次大的降雨后，应及时排出积水和进行换水，这样做的目的是降低地温，增强土壤的透气性，防治发病和死苗。