可将新鲜辣椒放在保鲜袋或食品袋，然后封好封口，留一点空隙，再放入冰箱中进行保存，除此之外，还可以将新鲜辣椒制作成辣椒酱、干辣椒、枯辣椒等，经过处理的辣椒也独具风味。