回答适合在3月份种植的蔬菜主要有葫芦、花菜、西红柿、茄子以及萝卜等，其中花菜根系发达，再生能力强，适合育苗移栽，可种植在有机质含量高且土层深厚的砂壤土中，土壤PH值为5.5-6.6，花菜具有较强的耐盐性，对光照条件要求不严，但因为即不耐涝也不耐旱，所以对水分要求较严格。

一、葫芦

1、葫芦适合种植在排水良好且土质肥沃的平川和低洼地，并具有灌溉条件的岗地中，不可与西瓜等瓜类重迎茬，以玉米、小麦、大豆茬为好。

2、葫芦喜欢温暖且避风的环境，播种前应作催芽处理，一般可在8月上旬开始逐渐采收，也可未成熟时，将其收割作为蔬菜食用。

二、花菜

1、花菜再生能力强，根系发达，适合育苗移栽，虽然对于光照条件要求不严格，但对水分要求较严格，即不耐涝也不耐旱。

2、种植花菜的土壤以有机质高且土层深厚的砂壤土为宜，适宜的PH值为5.5-6.6，具有较强的耐盐性，一般在含盐量为0.3-0.5%的土壤中仍能正常生长。

三、西红柿

1、西红柿喜温也喜水，根系生长适合的土温为20-22℃，土壤湿度为60-80%，空气湿度为45-50%，在土层深厚、排水良好且富含有机质的肥沃壤土中生长良好。

2、西红柿具有特殊风味，可生食、煮食、加工番茄酱或整果罐藏，而且种类比较多，主要有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号等品种。

四、茄子

1、茄子喜高温，发芽的适温为25-30℃，幼苗发育白天的适温25-30℃，晚上的适温为15-20℃，当温度低于15℃以下时生长缓慢。

2、茄子对于光照时间和强度的要求都较高，适合在保水保肥能力强且富含有机质的土壤中栽培，同时要求有足够的氮肥，缺乏氮肥时会影响植株的发育。

五、萝卜

1、萝卜是半耐寒性的蔬菜，温度在2-3℃时种子就能发芽，幼苗期既能耐25℃左右的温度，也能耐零下2℃至零下3℃的低温，适合肉质根生长的土壤有效水含量为65-80%，空气湿度为80-90%。

2、萝卜需要充足的日照，能使植株健壮，促进肉质根的膨大速度，还可提高产量。