我国的香菜市场需求量很大，由于市场需求大，我国目前的香菜种植面积也很大。香菜的生长周期相对较短，有时香菜产量过大，导致所有香菜都及时上市。那么我们必须做好香菜的贮藏工作，避免香菜变质，影响产量。那么如何贮藏香菜呢？让我们一起来看看吧！

冷冻储存方法

中国东北地区普遍使用冷冻水库。首先要挖一条深30厘米，背风宽约80厘米的沟。然后沿沟挖两条约22厘米深的通风通道，这些通道可以用一些稻草适当地放置，然后在稻草上放上香菜，以备冷冻储存之用。

收割后，把香菜从土壤中洗掉，把黄色的叶子移走，然后放进一斤的水沟里。放置后，用一层沙子和稻草覆盖香菜。随着温度的降低，覆盖两次左右。沟渠里的温度保持在5度左右，香菜的叶子被冻结，根不冻。一般来说，它们可以储存到第二年的春天。

地窖法

将香菜地窖分为堆放库和空隙库两部分，如果库存量大，则应使用，反之，如果库存量小，则以间隙储存为主。储存时，香菜堆放在通风口附近，既可通风，又可防止温度过高。温度明显下降后，香菜移至地窖，堆放高度保持在28厘米左右。

空隙贮藏在甘蓝和其他蔬菜的间隙中。贮藏甘蓝的温度一般在零度左右，卷心菜的含水量较高，因此非常适合香菜的贮藏。再次进行地窖时，应注意温度的控制，温度不应超过5度。否则，香菜的叶子容易变黄、腐烂。

气调冷藏

气调冷藏选用颜色鲜艳的大型健康香菜。收集香菜时，根留约1.8厘米，采收后应注意温度，做好加工工作，除去黄叶、烂叶。然后将其与大量规格捆绑，做好预冷却工作。在零温度下预冷却约20小时。

当香菜的温度达到零度时，袋主要由聚乙烯薄膜制成，然后控制袋内空气的比例。例如，氧气含量保持在10.5%左右，温度保持在零度左右，不能太低，以保证香菜的商品价值和储存能力。控制气氛制冷的使用一般可以储存到第二年的5月左右。

以上是对香菜贮藏方法的简要介绍。香菜的贮藏方法很多。在贮藏时，可以根据自己的情况和习惯选择合适的贮藏方法。