回答1、广东沙田柚的成熟时间：一般在10月上旬开始成熟，譬如梅州沙田柚的成熟时间集中在10月上旬到11月中旬。2、沙田柚和蜜柚的区别：外观上，沙田柚果皮较厚，且手感粗糙，果型以梨型的居多，重量普遍比蜜柚轻，而蜜柚果皮较薄，手感光滑，果型圆润；剥开内瓤，沙田柚的内瓤分布较为紧密，不易分离，且籽粒扁平，形状较大，而蜜柚较为中空，易剥易分离，且籽粒较小；口感上，沙田柚较甜且无渣，而蜜柚甜中带酸，汁多肉厚。

一、广东沙田柚什么时候成熟

1、广东沙田柚一般在10月上旬开始成熟，以广东梅州沙田柚为例：成熟时间一般集中在10月上旬到11月中旬。

2、沙田柚因广西容县沙田村最先种植而得名。以果肉风味进行区分，沙田柚主要有酸柚与甜柚两大类。以果肉颜色进行区分，沙田柚主要有白肉柚与红肉柚两大类。除此，也有以果形分为球形柚或梨形柚两大类。

3、沙田柚有自花不育的倾向，因此当种植园栽种某一品种时，应适当地混种一些酸柚，以提高其结果率。柚花有趋于单性花的倾向，即雄蕊不育，即使在两性花中的雄蕊，也有相当比例的花粉是发育不全的。

二、沙田柚和蜜柚的区别

1、外观区别

沙田柚的果皮较厚，表皮较为粗糙，果型以梨型的居多，重量通常轻于蜜柚，一般不超过3-4斤；蜜柚果皮较薄，表皮光滑，果型圆润，单果重量在3-5斤之间。

2、内瓤区别

沙田柚的内瓤分布较为紧密，不易分离，且籽粒扁平，形状较大，多为黄白色或白色；蜜柚的内瓤中部有些空心，易剥易分离，且蜜柚的籽粒较小，如同芝麻大小。

3、口感区别

沙田柚的甜度较为纯粹，口感留香而且没有残渣；蜜柚汁多肉厚，但酸味稍重，甜中带酸，口感较为丰富，适合榨汁。