养蛎的方式按场地位置可分滩涂养殖和浅海养殖。滩涂养殖又可分投石养殖和插竹养殖。浅海养殖采用垂下式，又可分固定架式、浮筏式和延绳式养殖。

(1)投石养殖：按石头的形状和排列方式分为乱石养殖和条石养殖。如用新石做采苗器，可直接投放；如用旧石做采苗器，投放前要清除石头上的附着物，以利蛎苗附着。

①乱石养殖：乱石的排列大致有满天星式（即均匀分散排列）、梅花式（五、六块石为一组）和行列式（排列成行）。每亩约投放3000-5000块石头。采苗器投放后，要加以整理排列，以增加蛎石附着面，同时要保持水流畅通。如果石块较小又不规则，可顺潮流密排成长条状。随后，要经常检查采苗效果。一般蛎苗附着3-5天，用肉眼就可看出，蛎苗大小和针眼差不多。此时也可能有藤壶苗附着，应加以区别。如果附着的个体呈圆形，扁平、色深，用手轻摸较光滑，就是蛎苗；如果附着的个体呈椭圆形，略突起、色淡，用手轻摸较粗糙，则是藤壹苗。藤壹苗多、蛎苗少，就应清石重新采苗。随着蛎苗的长大，要将蛎石移到养成地疏散养成，否则会因水流不畅通、饵料缺乏而影响牡蛎生长。移殖养成工作应在采苗后4-6个月内进行。

②条石养殖：条石一股高1.2米，宽0．2米，厚0．05米。采苗在中潮区

进行，可将十几块条石紧密排成锥形、人字形或桥形，与潮流平行，这样既能互相遮荫，又能充分利用空间，提高采苗量。蛎苗附着后约一个月，由于蛎苗长大，需要将条石重新疏排整理（又叫分株），以免影响生长。疏排时，将六、七块条石组成一组，排成人字形或桥式。株间距50～60厘米，行间距l-2米。

(2)插竹养殖：多用于底质较软的场地。竹子高一般1.1-1.3米，直径1-3厘米。采苗前，先将竹子埋浸在潮间带泥砂中，2-3个月后使用，以除去竹油、竹酸等。也可将竹子插在潮间带，让藤壶附着，一、二个月后取回，刮去藤壶，同样能达到去油、酸的目的。插竹采苗的形式较多，有的顺着潮流方向，以3～5根竹子为一束，插成圆锥形，sa-60柬相连成一长列，列与列距离为1米左右。有的则采用密插、斜插，以扩大采苗面积，增加采苗晕。竹子插入滩涂的深度约30厘米。采苗时，应根据蛎苗附着情况，转换蛎竹的受光和背光两面，、使蛎苗附着均匀。

插竹养成的方式有三种：一是插排，以2～4支竹为一束，竹间距离约10厘米，并排直插，150支为一排，排长5～7米，排间距离2米，一般每亩插1万支竹子。二是插节，即每排用竹子100-120支，断续擂成数段（节），这样可保持水流畅通，不易聚积浮泥．三是插堆，约20支竹子为一堆，堆间距离1米左右，排间距离2米左右。

(3)垂下养殖：此法不受海床、地貌，水深的限制，可向浅海发展，能充分利用水体，牡蛎生长快，周期短，产量高。采苗器可用贝壳（蛎壳、扇贝壳），水泥瓦等，中央打眼，以铁线(8号)或聚乙烯绳前后相串•中间用10-15厘米的小竹或塑料管隔开，然后搭架挂在水深2～4米的中潮区采苗。采好苗移到养成区挂养。

垂下养殖有下面三种形式：

①固定架式养殖：以毛竹、松木或水泥柱为桩，上面搭架，并互相连结起来。将采苗器挂在架上，串距30—40厘米。随着牡蛎的长大，串距可适当加宽。采苗器的长短，应视水深而定。目前我省采蛎器的串长大多在1-2米。这种养殖方式适于风浪较小的内湾或垦区采用。

②筏式养殖：筏的结构和规格根据材料而异。以毛竹或术材为例，横粱和纵粱的长都在10米左右，横粱3-5根，纵梁平行地排列在横梁上，间距0．5米，交叉处用铁线或绳索绑紧。采苗器挂在纵梁上。浮子通常用聚乙烯制成，数量依浮筏的重量而定。在养殖过程中，几个筏绑在一起较牢固安全。

③延绳式养殖：采用两条长约70-75米，直径2-3厘米的聚乙烯浮绠，平行夹着大浮子．两浮绠间的距离，视浑子的宽度而定，一般为60厘米。浮子的数量视牡蛎的生长情况增减。养殖初期，采苗器可挂密些，串距在30厘米左右。随着牡蛎的长大，串距可适当扩大些，以免互相碰撞。这种养殖方法较能抗风浪。