制作芋头糕需要用到粘米粉和面粉，粘米粉具有很高的黏性，能让芋头糕凝结成块，将蒸熟的芋头捣碎，加入粘米粉、面粉、虾米、葱等调味料搅拌成米糊，将米糊倒入碗中，在蒸笼上用大火蒸20分钟左右即可。

芋头糕用什么粉做的

芋头糕是用粘米粉为主要原料，加以山芋、大米等材料制作而成的，味道独特，口感软糯，是广东潮汕一带地区的特色美食。芋头糕的制作方式很简单，下面就来看看如何制作芋头糕吧。

准备材料：山芋500克、粘米粉500克、面粉200克、虾米50克、大葱20克、盐等调味料适量

1、山芋去皮洗净，用刀切成小块，放在蒸笼上蒸30分钟左右就能蒸熟

2、蒸熟的山芋中加入虾米、粘米粉、面粉、切碎的大葱、盐等调味料搅拌成糊状

3、加入适量的清水均匀搅拌，搅拌至细腻粘稠的米糊，将米糊倒如碗中或是模具中

4、将芋头米糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟，再关火焖5分钟即可

粘米粉具有极高的黏性，能使芋头糕凝结成块，并且吃起来非常的有弹性。山芋一定要蒸得熟透后才能搅拌成糊状，不然会影响蒸煮时芋头糕的成型。制作芋头糕可以加入腊肠、火腿丁等材料，能让味道和口感更丰富。