泥鳅养殖过程中既需利用肥水培育天然饵料，又需进行人工投饵。鳅种下塘后，要根据水质肥瘦及时追肥。一般每隔30—40天，追肥一次。每次每亩追肥60—75公斤，池水透明度控制在15—20厘米，水色为黄绿色为好。投喂的人工饵料有：鱼粉、动物内脏、猪血粉、蚕蛹粉等动物性饵料以及谷、米糠、豆饼、麦麸、菜饼、酱糟等植物性饵料。

人工配合饲料配方：小麦粉50％、豆饼粉20％、米糠10％、鱼粉或蚕蛹粉10％、血粉7％、酵母粉3％。投喂前，配合饵料中应加入一定量的水，捏成软块状，然后投入水中的食台上，夏季高温时，应在食台上搭棚遮荫。一般每天投喂2次，早上6—7时投喂70％，下午1时投喂30％。水温在1512时，日投量为鳅体重的2％；水温20—25℃时，日投量为鳅体重的7％一8％；水温高于30℃或低于10'e，应少投或停喂。

养鳅池的水质要求肥、活、爽，每升水的溶氧量要保持在3毫克以上，ph值在7.5左右。如发现水色发黑或过浓时加注新水要及时。一般情况下，每星期换水1—2次，每次换水30—40厘米。另外，还要做好防病防逃工作。每天或隔天打扫食场1次，定期对食物进行漂白粉消毒(每次用药125克)。发现死鳅及水面污物要及时捞掉。