羽衣甘蓝引进品种较多，主要介绍以下三个品种，目前以维塔萨品种表现最好：

1．维塔萨。该品种是由北京市农业技术推广站从欧洲引进的品种中经过系统选育而成。叶片呈浅绿色，长椭圆形，边缘呈羽状分裂，叶面皱褶多，生长整齐，外观漂亮，既可食用，又有很高的观赏价值，可做盆栽和插花。它的根系发达，株高40-60厘米，每株可陆续采收20-40片叶，采收期可长达6个月以上，质地柔软鲜嫩，风味好，含钙量高，适应性强，既耐热又抗寒。

2．沃斯特。从美国引进，抗逆性强，植株中等高，生长旺盛，叶深绿色，无蜡粉，嫩叶边缘卷曲成皱褶，密集成小花球状，绿色。此品种耐贮存、耐寒、耐热、耐肥，抽薹晚、采收期长品质较差。

3．阿培达。从荷兰引进的杂交一代种，植株高度为50-60厘米，叶色蓝绿，卷曲度大，外观丰满整齐，品质细嫩，风味好，秋露地栽培，也可用于冬季保护地栽培。