林地、田间套种鸡腿菇要注意四个技术环节。

1．原料的配比与发酵。麦收前后可收集各种农作物秸秆，任选一种或几种做主料，在配方中可添加15%-25%粪肥，如鸡粪、猪粪、牛粪均可，加以混合后进行常规发酵。发酵成功的基料的标准为：料内外嗜热好氧微生物如放线菌生长均匀，料有特殊的酒香味为好。

2．装袋播种堆垛发菌。选17厘米×35厘米的聚乙烯筒袋，采用3层菌种2层料的层播方式进行播种（菌株为CCl00），播种量为15%左右。播种后用小钢钉沿袋两端和中间菌种部位环绕扎10-12个微孔，把菌袋按堆垛方式，一般2-4层为宜，置于遮阳、通风、凉爽的环境，控制温度在30℃以下，经20-30天即可发满菌袋。

3．菌袋脱膜进田覆土。菌袋变硬成熟后，在林地田间按要求建畦。脱去菌袋薄膜，竖向摆放在畦间，向菌袋上方覆土2-3厘米。如遇干旱天气可用高压喷雾器的远程喷头喷水。经18天左右土中菌丝发满。

4．出菇管理。土层菌丝生理成熟后即可扭结出菇，如林地、田间白天气温在33'℃以下，昼夜温差8℃以上时，白色菇蕾就可以从土中冒出。第一潮菇结束后，覆土1-2厘米，有利于出菇整齐健壮。