猪肉价格上涨的根本原因是2018年8月非洲猪瘟所导致的，同时前几年，部分地区的生猪禁养、限养政策，导致不少散养户、小型养殖场被关停，这也是当前生猪存栏量短期内，难以恢复至正常水平的重要原因。猪肉恢复往年的正常价格，估计还需要1年左右的时间。

一、猪肉价格上涨的原因

1、猪肉价格上涨的根本原因，还是2018年8月非洲猪瘟所导致的，当时猪肉价格出现了断崖式大跳水，导致养殖户血本无归，因此在2018年很多养殖户，将生猪出栏后就不再补栏，所以猪肉的存栏量到2019年时，已经降低到了10年内较低值。

2、同时前几年，部分地区的生猪禁养、限养政策，导致不少散养户、小型养殖场被关停，这也是当前生猪存栏量短期内，难以恢复至正常水平的重要原因，为了缓解生猪供需关系，在2019年8月下旬我国加大进口生猪量，并放出储备猪肉。

3、所以在2019年9月份猪肉价格，并没有出现大幅度上涨迹象，但是随着第1轮放出储备肉的结束，在进入2019年10月份后，猪肉价格再次迎来了上涨，其实第2次猪肉价格突然上涨的根本原因，也是因为生猪存栏量不足所导致的。

二、猪肉价格什么时候能降下来

1、如果想使得猪肉的价格恢复正常，首先是将生猪存栏数量，先恢复往年的正常水准，现在猪肉价格大幅上涨的形式之下，我国多个省市纷纷出台了一系列鼓励养殖户养猪的政策，以及资金扶持。

2、虽然取得了一定成效，但生猪存栏量依久不足，而预计实现生猪产能的恢复，至少还需要1-2年的过渡时间，到那时猪肉的价格才会真正的降下来，总的来将，1头猪仔从孕育到出栏，需要1年的时间。

3、虽然现在生猪存栏量和可繁育母猪存栏量在上升，但是还需要1年多的时间，生猪存栏量才能恢复正常值，到那时猪肉的价格才会得以恢复，我国现在生猪产能总体上仍然没有完全恢复，供给与需求之间仍然存在一定的缺口。

4、最近一段时间猪肉价格下跌，也是因为国内疫情防控局面好转，很多初期积压的大体重猪开始集中出栏，因此导致生猪价格出现了明显下跌的态势，从而刺激猪肉价格在一定程度上下跌，但是供需之间的缺口，只要存在价格就不会过度的下跌，可能稍微波动调整之后，还有会继续上涨。