清洗牛肚需要先将牛肚用水泡一天，去除毛肚上的杂物，然后用水清洗一次，再取盐和米醋半碗分别反复擦洗牛肚，洗去牛肚上的黏液，然后将牛肚分为小块，投入冷锅中，一边加热一边用刀刮黑皮，直至牛肚变软，取出用水反复冲洗。

牛肚黑色清洗方法

　　1、浸泡

在清洗牛肚之前，我们可以先将牛肚用水浸泡一天，泡的过程中可以去除毛肚上的杂物，泡好后取出用水清洗一下。

　　2、用盐和米醋擦洗

洗好后的牛肚先用盐来反复擦洗，再用米醋反复擦洗，用双手反复揉搓，直到洗去牛肚上的黏液。

　　3、刮黑皮

接着将牛肚放入冷水锅中进行加热，加热的过程中用小刀反复刮去牛肚上的黑皮，一直煮到牛肚变软。

　　4、冲洗

将变软后的牛肚取出，反复冲洗，直至完全变干净就可以了。