1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛。

2、把鸭屁股剪掉。

3、把鸭脖子剁下。

4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体。

5、鸭腹部全部剖开。

6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体。

7、把腹腔对切成两半。

8、再把两半竖着对切。

9、横着切成块。

10、鸭脚和鸭腿分离。

11、鸭翅也分成两段。