1、饱和脂肪在科学上称之为“饱和脂肪酸”。它是脂质的基本成分之一，一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、花生酸等。

2、此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中，有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等，也含有此类脂肪酸。它的主要作用是为人体提供能量。