1、香油可以炒菜，但是香油的气味在受热之后会变得更浓烈，如果用香油像平时一样炒菜，炒完之后基本上就只有变成糊糊的香油味了，而且会显得更油腻。

2、所以一般我们大多数时候都是用香油进行凉拌，或者放在汤里面。