1、花生油相比较于玉米油来说还要香一些，口感比较好，老少都可以选用它作为烹饪菜肴用油。玉米油对胆固醇比较高的人比较适合，可以令人体胆固醇降低，老年人选择这种油比较适合。

2、玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％ 是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。

3、花生油：含油酸高达68％ 。营养学界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量是评定食用油品质的重要标志。经测算，花生油中含油酸高达42~68％，在人体脂肪代谢中可降低血液中有害胆固醇。因此，花生油对预防心血管疾病有良效。