1、两种情况。第一种是红酒发酵时过滤不干净导致，这种红酒通常果香味浓郁；

2、第二种则是红酒中含有一定量的酒石酸结晶，这主要是因红酒中不稳定物质产生化学反应沉淀而成，但无论是哪种情况，对红酒品质都没有影响。