1、蛏子的内脏是可以食用的。

2、蛏子的内脏是有几丁质、蛋白质、矿物质和水分组成的，都可以分解成人体需要的营养成分，因此蛏子的内脏是可以吃的。但是蛏子内脏中还会有一些沙子等成分，不去除的话是不可以食用的。

3、蛏子肠腺中的内容物含有较多的细菌，食用了未完全煮熟的蛏子，有可能会滋生大量的细菌导致腹泻等不适的情况出现。