米酒是一种冬季在江南十分流行的饮品，米酒营养成分丰富，酒精含量低，热量高，有着“液体蛋糕”之称。那么米酒的功效与作用有哪些呢？
活血化瘀
把生姜切末后浸泡在米酒里40分钟，用生姜在淤血处涂抹，会产生辣辣的感觉，可以促进局部皮肤血液循环，化解淤青。
美容养颜
米酒中含有人体所需的全部8种氨基酸，易被人体吸收，在护肤品如乳液、面霜中加入米酒涂抹皮肤，具有滋养、润泽肌肤的效果。
保湿
米酒与乳液混合可以当面膜使用，有助于面部保湿，而在白开水中加入适量米酒饮用，有助于保持体内水分，防止身体内热干燥。
调味
米酒中的成分能与脂肪发生酯化反应，生成芳香类化合物，提高食物风味；炒鸡蛋时加米酒可以让鸡蛋鲜嫩松软而且色泽鲜艳；做菜时，多放了醋，在菜里加米酒可以减轻酸味。
去腥
米酒能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，这些异味成分受热后随酒精挥发，从而去腥；河鱼经常有土腥味，如果用米酒腌渍后再烹饪，不但可以去除土腥味，还能增加酒香味；刚从冰箱拿出来的鱼浸泡在米酒中不但能去除冰箱异味还能快速解冻。
滋补
产后妇女如果出现腰酸背痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，厌食烦躁，消化不良，元气耗损，产后缺奶等症状，热饮米酒冲鸡蛋有很好地补中益气的效果。
神经衰弱，精神恍惚等症状人群热饮米酒冲鸡蛋还可以强身健体，健脑益胃。
