炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉 炸东西用什么淀粉好

生活常识2022-03-07 15:03:04佚名

炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉 炸东西用什么淀粉好

  炸东西用玉米淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。

  炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉

炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉 炸东西用什么淀粉好

  淀粉的类型多种多样,其中土豆淀粉和玉米淀粉都可以用来炸东西,不过,两者炸东西的口感还是有一定区别的,一般炸东西选用玉米淀粉比较好,因为玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆。

炸东西用玉米淀粉还是土豆淀粉 炸东西用什么淀粉好

  玉米淀粉又叫粟粉,一般油炸的和需要有酥皮的食物可加入玉米淀粉来挂糊,比如糖醋脆皮鱼就可用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。而土豆淀粉含淀粉量比较高,黏稠度高,通常用于做酱料勾芡食物等。

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