1、莲子储存前要把加工好的白莲子晒得干一些，越干存放时间可以越久。如果没晒干，放几个月就会长虫子。

2、要放在阴凉干燥的地方，用塑料袋装好，这样就可以放一年时间。

3、买防长虫的药物，这样就可以放更长时间不会长虫子了，但不提倡用这种方法保存。注意：莲子也不要放太久，因为每年都会有新鲜的莲子出来，可以买少一点，如果一时没有吃完，也可以过一段时间拿出来晒晒。