首先选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。接着将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。然后小火熬半小时后，看肥肉是否变成金黄色。如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。膨胀松脆的油渣就炸好了。

　　同样都是炸油渣，但是别人炸出来的油渣膨胀松脆，用来炒莲白好吃极了。但是我们自己来炸油渣的时候却少了松脆的感觉，下面就教大家如何炸出好吃的油渣?

　　油渣怎么炸才会膨胀松脆

　　第一步：选带皮的肥肉，洗干净后切成小块。

　　第二步：将肥肉放入锅中，加小半碗水，大火煮开后，改为小火。

　　第三步：小火熬大概半小时后，看肥肉是否变成金黄色。

　　第四步：如果肥肉变成金黄色了，捞出来，立即撒上盐，拌匀。

　　这样炸的油渣又脆又香，有一点要注意的是不能多吃，吃多了容易上火。