1、先用开水烫一下茶具包括茶杯，接着将老枞茶叶放入茶碗中。

2、往茶碗里快速冲入沸水，将浮于水面的泡沫抹开，在马上倒入公道杯中。

3、再将公道杯中茶水分于茶杯中，接着把茶杯的水倒掉。

4、再将沸水冲入茶碗中，接着快速倒入公道杯中。

5、接着将公道杯中的茶置于茶杯中，每个茶杯以7-8茶为最佳。

6、最后再将茶至于每个客人的方向，在道声“请喝茶”。