1、把咖啡渣晾干，装入保鲜袋内，放置在冰箱冷藏室保存。咖啡渣如果保存不当，就会发霉、长毛，那是因为咖啡渣潮湿导致的，所以要保持干燥。

2、咖啡渣里的另一种提取物，绿原酸，具有抗氧化及保护神经的特性。咖啡渣里有着潜力无限的应用范围，表现在生物燃料、健康食品和有机肥料。