螺蛳属于软体动物，常见的螺蛳是方形环棱螺的俗称，螺蛳又名方田螺，是夜宵市场上长点的一道美肴。

　　螺蛳的形状很像田螺，它也有一个右旋的螺形贝壳。不过它的贝壳表面不像田螺那样光滑，而生长着许多旋转的肋纹。肋纹有的形成棘，有的形成珠状的突起，形状随种类而有差异。并且螺丝跟田螺一样，是胎生的。螺蛳无论春、夏、秋、冬，整年都繁殖。

　　成年螺蛳长约7cm左右，重量约55g。它们的肉和螺黄味道鲜美，经济价值高。