1、腊肠都是切片炒菜的，通常较容易熟，在配菜中最后一个上锅炒的腊肠有白白的油，炒大概一、二分钟看见白色的有变透明了，腊肠色泽变暗了些就是熟了。

2、另外也有腊肠是生肉腌制的，要煮熟才能吃，大概煮5分钟左右。