艾草一般不直接泡水喝，因为水煎之后汤汁非常苦，很少有人喜欢。所以一般说的泡水喝的是艾草仿照加工绿茶的办法，制成了艾草茶，但是在色泽和风味方面都不是很理想，所以也没有不十分普遍。
疲劳与空调病
夏天到了，久坐空调房的白领,长时间待在空调房的人有可能的话泡一杯青青艾草茶。除了对湿疹、斑疹有效外还能治肩膀僵硬、冷虚症、腰痛、疲劳等症状。
肥胖与高血压
对于淤血性肥胖者应该常吃艾草茶、大蒜、篙子杆、韭菜等使身体变暖的食品。在日本将艾篙的提取物(含咖啡酸、咖啡平宁酸等物质)制成添加剂用来加工减肥食品。因咖啡酸等成分可使体内糖类完全分解,防止并抑制胆固醇等的生成捉进血液和肝脏的类脂化合物代谢，从而达到减肥的效果。张汝明在《艾草健康法》一书曾介绍艾草治疗高血压的方法。将艾嫩叶榨汁于早餐前空腹饮用,可将艾叶煎汁服用，有利用预防高血压。
保肠胃护肝脏
《常见病验证方研究参考资料》中介绍了以艾幼苗制艾草茶的记载，该处方说艾苗宜春季采集幼苗晒干制成粗末用，每次3克，每日3一4次，沸水冲泡，代茶频饮。《珍珠囊》云艾草为“温胃”之药，故适用于胃寒疼痛，从而达到瘟经散寒止痛的作用。空着肚子喝酒最伤肠胃，有人不喜欢李子来解酒，用艾草的生汁取代，一天饮用三次，一次喝约一杯，对肝脏有助益。
治疗妇科疾病
金元医学四大家之一的朱震亨曾说：“妇人无子多由血少不能摄精。俗医谓子宫虚冷投以辛热,或服艾叶。”也就是说妇人湿郁带漏之人，以艾和归、附诸药治其病夫何不可?艾附丸治心腹少腹诸痛调女人诸病颇有深功。艾汤治虚痢，及妊娠产后下血。就是以前女人生完孩子，还用艾草煎水擦洗。同时艾草茶还能改善更年期的不适症状，可尝试三种茶饮(益母单茶、敲菜艾草茶、热附子菊花茶)，不适的症状便能逐渐减轻。另外还有适合现代女性的一款保健品——艾叶红糖茶，每天一次，睡前服用具有补气、益血、调经的功效。
治疗心脏病和神经痛
张汝明在《艾草健康法》有介绍过一个案例：以艾叶8克用水洗净放入1公升的热水中，以小火煎至半量，一天两次，饮用一杯。连续饮用艾草茶一个月狭心症、悸动等症状好转。
