葡萄酒的制作方法和步骤

生活常识2022-03-10 23:49:56admin

葡萄酒的制作方法和步骤

葡萄酒没有白酒的浓烈还带着浓浓的果香,现代生活中越来越多的人喜欢上了葡萄酒,其实要想在家里自己酿制葡萄酒也不是什么难事,只要注意方法和步骤,你也可以喝上自己做的葡萄酒哦。

挑选

第一步也是很关键的一步,挑选颜色较深较鲜艳的葡萄,颗粒饱满、大小均匀,这种葡萄一般是成熟了的而且比较新鲜。好的葡萄才能酿制好的葡萄酒。

清洗

把买回来的葡萄用剪刀沿着果蒂一颗颗的剪下来,切记不可用手拔,确保葡萄皮是完整的没有破皮,破了的就不能用来做葡萄酒了,然后放到盐水里侵泡10分钟左右捞出,再用清水冲洗几次、沥干备用。

制作

将沥干的葡萄倒在一个干净的盆里,戴上干净的薄膜手套,然后将葡萄一颗颗的挤破,果肉、果皮、葡萄籽融为一体,这一步需要注意的是不要让葡萄沾上油污。然后可以根据个人的喜好在盆内加入冰糖,喜欢甜的就多加点,等到冰糖完全融化的时候再将葡萄倒入一个干净的玻璃瓶内,切记瓶内要留有一定的空间,然后密封。

发酵

接下来就是葡萄发酵的过程咯,需要慢慢的等待,为了加速发酵我们可以隔天用筷子在玻璃瓶内搅拌一下,一般需要经过两个星期的时间,葡萄酒就发酵完成了,这时候我们可以看到清澈的紫色的液体,到这一步,葡萄酒的制作就基本完成了,需要注意的是发酵时间越长,葡萄酒就越浓,所以可以根据个人的喜爱来确定发酵时间的长短。

过滤

果肉、果皮、葡萄籽还留在瓶内,饮用的时候会影响口感,也会造成不便,可以用纱布或过滤网将其过滤掉,然后就可以美美的品尝自己做的葡萄酒了。

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