1、要是正宗的豆丝，大多数都是冷水下锅的，这样就能很好的将其煮软，口感也会比较好，但是现在市场上售卖的豆丝有部分是掺假的，面粉加的比较多，这样如果直接冷水下锅的话，很容易出现煮不烂的情况，我们最好是先用热水下锅煮，然后用冷水焯一下。

2、在做豆丝的时候，我们先准备好豆丝、小白菜以及葱等配料，然后豆丝冷水下锅，煮开之后放入莲藕汤一起煮到豆丝熟了再下小白菜，加少许盐，撒上小葱既可以关火出锅了。