1、如果是当天购买的豆腐，可以将它浸泡在水里面，然后再往里面加入少量的食盐浸泡，这样就可以防止酸味出现了。要是豆腐已经有酸味了，那么用5%的小苏打溶液进行浸泡，30分钟后去除豆腐，再用清水冲一下，酸味就会消失了。

2、一般豆腐出现酸味有两种可能，一种是豆腐制作的时间太早，等到中午吃的时候就已经过了新鲜期，二是天气太过炎热，没有做好降温工作，所以建议买回家的豆腐一定要及时吃完。