1、芥末一般都是和酱油进行搭配的，和生抽或者是其它调料进行搭配较为少见。以海鲜为例，在吃的时候酱油会减弱芥末冲鼻的感觉，而芥末更能发挥海鲜的鲜味，令人回味无穷。

2、基本上在吃日料或者是海鲜等其它食物的时候，芥末都是和酱油进行搭配的，有人会问能不能和其它例如生抽之类的搭配，但是目前比较少见。

3、在日本，芥末和酱油是其餐桌上必需品，没有了它们就像炒菜不放盐、甜品没有糖一样寡然无味，且在吃的时候，这二者要分开，想要蘸料就需先蘸酱油再在上面铺上一层芥末，这样口感会更好。