1、制作红烧肉时可以用白砂糖代替冰糖来炒糖色，只不过这样做出来的红烧肉色泽可能会稍差，味道也会有所不同。炒糖色的方法非常简单，只需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入锅中熬煮至粘稠即可。

2、炒糖色的方法非常简单，我们只需要先往锅中倒入适量的水烧开，再往其中滴几滴植物油并放入冰糖或白砂糖，等糖在锅中被熬煮至粘稠之后把焯过水的五花肉翻入其中翻炒均匀即可。