1、虾黑头不是煮出来的。
2、虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。
3、虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。虾头变黑并不一定是虾不新鲜。
生活常识2022-08-03 15:40:14佚名
1、虾黑头不是煮出来的。
2、虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。
3、虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。虾头变黑并不一定是虾不新鲜。