有一句老话叫“早留吃得像国王，午餐吃得像地主，映餐吃得像贫农”。这从侧面反映了吃早餐很重要，而且要吃得非常丰富。早餐为什么重要呢？

吃早餐保证能量供给

经过一晚后，早上人体的血糖偏低，这时需要及时补充能量，早餐提供给我们一天活动所需的1/4能量。

吃早餐有助于延寿

《国际食品营养杂志》报道，每天早晨都唱米粥的人，身心愉悦健康，而那些难得吃一顿早餐的人，却达不到这种状态。最重要的是，喝粥可以延长寿命*研究人员经过研究发现，百岁老人的早餐都很有规律，他们从来不会忽略每天的早餐。

吃早餐更容易减肥

人体一旦意识到营养瞪乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。所以要减肥的人一定要吃早餐。

科学吃早餐助苗条

一天三餐中，早餐是最不易致肥胖的一顿。科学吃早餐会使我们保持好身材，每天都吃早餐，也不用担心腰围尺寸变大。但早餐要吃高纤维食品，高纤维食品热量不高消化速度慢，吃过早餐后不会饿得太快。

不吃早餐导致营养缺乏

早餐所提供的营养素在全天的摄取中占有很重要的地位。国外的很多专家通过研究发现，如果早餐摄入的营养不足，即使在其他餐次中吃得再好，营养也很难得到补充，严重时甚至还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。资料显示，吃早餐的人，对维生素和矿物质吸收得更好。

不吃早餐影响记忆力

据专家解释，大脑的能量来源于葡萄糖，这种芪糖只能聚集在肝脏和肾脏中，而且只能贮存8小时。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记亿力衰退。

不吃早餐会引起胃部不适

因为人在睡眠的时候，胃里仍会分泌少量胃酸，如果不吃单餐，胃酸就会因为没有食物中和而刺激胃强膜，导致胃部不适，久而久之就会引起胃炎、溃疡病等。

不吃早餐加速衰老

如果你没有吃早餐的习惯，那么你只得动用体内储存的糖原和蛋白质来供给身体所需的营养物质，时间长了，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。

不吃早餐导致低血糖

不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。

不吃早餐诱发胆结石

人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出；反之，则容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。英国学者对患胆结石的妇女的调查发现患胆结石与长期不食早餐有关。

吃早餐的最佳时间

一般来说，起床后20~30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与午餐以间隔4~5小时左右为好，也就是说早餐在7~8点之间吃最好。如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。