1、冻肉解冻后用冷水下锅焯水，撇去浮沫，可以去除腥味。

2、准备材料：五花肉500g、黄豆20g、蕨菜1小把、食用油少许、冰糖15粒、大葱半根、生姜1小块、桂皮1小块、八角1个、料酒1勺、老抽1大勺、盐适量、开水适量。

3、五肉花解冻后冷水下锅焯水。

4、焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末。

5、五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块。

6、锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒。

7、冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒。

8、冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒。

9、肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒。

10、闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火。

11、炒好的菜全部倒入电压力锅中。

12、接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”。

13、打开压力锅盖子，加入适量盐调味。