1、冰皮月饼过期一两天没有变质还是可以吃的，如果过期太久则不建议食用。

2、保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。