腊八蒜变绿后又褪色了的原因? 腊八蒜变绿后又褪色了的原因是什么

生活常识2023-05-20 19:03:57佚名

腊八蒜变绿后又褪色了的原因? 腊八蒜变绿后又褪色了的原因是什么

1、由于大蒜里面存在一些氨基酸和硫化物等,这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素,等到反应叠加在一起就会变成绿色。

2、就是这些蓝色素的性质没有那么稳定,温度提升之后就会分解,见光之后也会加快分解,因此过段时间后腊八蒜就会有褪色的情况。

本文标签: 原因  腊八  

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