1、新买的炖锅最好用锅盛上半锅水煮，多煮开几次就会去除新锅里面的气味和一些杂质。

2、炖锅就是锅的一种分类，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，工作时，热量由加热源通过水缓慢而均匀地渗透至陶瓷炖盅中的食物，使炖品营养成份不会因过热而破坏，炖盅盖的优良设计，能有效地防止营养成份的流失。