1、红薯干发霉了不能继续食用，发霉的红薯干是变质的红薯干，不仅食用口感不好，而且还会影响我们的身体健康。

2、需要注意的是，红薯干发霉和结霜的区别在于形状和颜色上，红薯干发霉除了有着白色，还有着黑色或者是绿色。

3、红薯干发霉之后，除了外观上的变化，还有着味道上的变化，会有着明显的腐败味道。