柠檬是芸香科柑橘属的常绿小乔木,柠檬富有香气,可以除腥解烦;日常生活中,我们常用柠檬来制成饮品,柠檬水最为常见,我们专注与柠檬果肉的奇酸无比时,却忘了散发着淡淡清香的柠檬皮,柠檬皮能吃吗?
柠檬皮的主要成分
柠檬皮主要是指鲜柠檬那层厚厚的果皮,市场上有干燥的柠檬果皮出售;柠檬皮中含有的柠檬精油,就是柠檬中香气的来源,除此之外,柠檬皮果还含有鞣质,草酸,钙,果胶等物质,柠檬皮中所含有的苦味物质,如橙皮甙,油皮甙等类黄酮类物质,有抗癌抗肿瘤的功效。
柠檬皮可以泡水喝吗
可以。在日本说到柠檬茶,大家都会想到是红茶加一片生柠檬,但是在欧美却是指只用柠檬皮冲泡出来的茶,或是红茶和柠檬皮混合的茶,从泡茶方面来说,柠檬皮比果肉更值得泡,它的香味,以及类黄酮物质淡淡的苦味,与柠檬果肉中的酸味组合,生津止渴,别具风味。
柠檬皮可以吃吗
柠檬皮是可以吃的,但是直接吃会有很大的苦味,很多人都不能接受,一般不建议直接吃新鲜的柠檬皮,当然,如果你想将柠檬皮中的有益成分吸收,对柠檬皮进行一些加工也是可以吃的。
柠檬皮可以怎么吃
1、蜂蜜柠檬片:将柠檬清洗干净,不去皮切薄片,在无水无油的干净玻璃罐中放一些柠檬,再放入一些蜂蜜浸没,依次类推,把柠檬片放进去,蜂蜜没过柠檬即可,这样腌渍的柠檬片即可用来泡水,也可直接吃。
2、柠檬蜜:将柠檬皮用盐搓洗干净,擦干晾干后,将柠檬皮切成细丝,柠檬果肉则榨成汁;柠檬皮细末和白糖搅拌均匀,放入锅中,放柠檬汁至砂糖融化,将蛋黄液倒入锅中,搅拌均匀,加黄油至柠檬汁水边能吃即可起锅。最后将柠檬蜜防腐干净品种,凉后冷藏即可。
柠檬皮的其他妙用
1、润滑肌肤:把柠檬皮泡在洗澡水中,会使柠檬皮发出香味而且柠檬皮所含的油脂及养分可滋润皮肤。
2、除腥:洗碗水中放入柠檬皮,可以去除餐具上的腥味,厨具或者锅中有腥味,或者冰箱,手上有腥味,都可以用柠檬皮去除,柠檬有去除异味的功效。
3、制作冰块:在制作冰块时,在冰格中撒点柠檬皮丝,可以使冰块带香。
4、去除污渍:锅底发黑,洗脸池或者浴缸上有黄斑,以及厨房瓷砖上的污垢,都可以用柠檬皮擦拭去除。