炸油条放碱面放还是小苏打 炸油条放碱和小苏打是一个道理吗

生活常识2022-09-30 01:35:27佚名

炸油条放碱面放还是小苏打 炸油条放碱和小苏打是一个道理吗

1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打,二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔,口感好;而用食用碱和面会使面团更劲道,炸出来的油条口感更好。

2、但市面上常见的油条,在制作过程中都会放入小苏打,因为小苏打可以让油条内部产生蜂窝状的缝隙,从而让油条变得更加蓬松可口。

本文标签: ,小苏打  ,油条  ,道理  

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